Рецепты из турецкой кухни завоевали заслуженную популярность по всему миру. Эти баклажаны с фаршем являеются главным летним хитом на каждом столе.
Готовить их очень просто и для этого потребуется:
- баклажаны – 3 шт;
- мясной фарш – 400 гр;
- луковица – 1 шт;
- помидор – 2 шт;
- томатный сок – 1 ст;
- болгарский перец – 1 шт;
- чеснок – 2 зубчика;
- соль по вкусу;
- свежемолотый чёрный перец;
- сушёная мята – 1 щепотка;
- сушёный орегано – 1 щепотка;
- петрушка – 3 веточки;
- зелёный лук – 2 веточки;
- растительное масло – 2 ст. л.
Приготовление:
1. Моем баклажаны и нарезаем их кружочками толщиной 1-1,5 см.
2. Посолите их и дайте постоять, чтобы сок выделился, а затем слейте его и промокните овощи салфеткой.
3. Покрошите лук и добавьте половину к фаршу. Посолите и приправьте перцем.
4. Приступаем к приготовлению соуса. Для этого вторую половину лука нужно протушить на растительном масле около 3-х минут.
Читай продолжение на следующей странице
5. Томаты режем крест-накрест, обрабатываем кипятком и очищаем кожицы. После этого нарезаем их кубиками вместе с болгарским перцем.
6. На сковороду выкладываем лук, нарезанные томаты и перец. Тушим их 7 минут, вливаем томатный сок, приправляем солью, перцем и доводим смесь до кипения.
7. Добавляем щепотку сухой мяты и орегано. Также кладём нарезанную петрушку и тушим ещё 3 минуты.
8. Смазываем маслом форму и выкладываем поочерёдно кольца баклажана и фарш.
9. Затем заливаем их соусом и готовим блюдо в духовке при 180 С около 45 минут.
10. Достаём из духовки, посыпаем нарезанным луком и чесноком. Наслаждаемся!
